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Restaurantes y Redes Sociales

cocineros ipad

Para cualquier empresa la presencia en redes sociales comienza a ser algo más que necesario, incluidas las cadenas de restauración. Estas precisan de una cercanía al cliente, una capacidad de promoción y unos costes reducidos que las plataformas sociales facilitan en gran medida.

Con todo, lo cierto es que aún hay muchas empresas de restauración que se quedan fuera de estas plataformas. Según la encuesta realizada en el VIII Congreso Horeca de Aecoc más del 40% de las empresas relacionadas con la restauración que se dieron cita en el evento NO tenían presencia en Redes Sociales. Si tenemos en cuenta que en este evento se dan cita las principales marcas del sector, facilmente podemos concluir que si tenemos en cuenta el universo total, el promedio será mucho más bajo.

No sabemos exactamente cuáles fueron las preguntas que se hicieron en la encuesta (si es que las hicieron) relativas a la razón de la no presencia en las plataformas sociales de estas marcas, pero podemos hacernos una idea de las respuestas. Yo, principalmente, las resumiría en tres argumentos fundamentales: la falta de recursos, la falta de conocimiento y la desconfianza. Una a una analicemos cada una de las razones:

La falta de recursos: este argumento suele ser uno de los más uilizados por las marcas, sobre todo dentro de los pequeños restaurantes (no tanto de las cadenas). Lo cierto es que para determinados restaurantes independientes el hecho de contratar un community manager interno no es extrictamente necesario. Simplemente puede desarrollarse una estrategia muy sencilla a través de una empresa externa y que con el tiempo pueda ser desarrollada por alguien interno que realice cualquier otra función, siguiendo las pautas que irá mostrandole el Community Manager a través de un pequeño proceso de formación. Para aquellas que quieran un poco más, pueden externalizarlo de forma contínua. En cualquier caso el coste no es excesivo y los resultados son siempre interesantes.

En segundo lugar está el desconocimiento: obviamente este es un muro difícil de superar, ya que debe ser el empresario el que perciba la importancia de estar presente. Simplemente, el hecho de saber que probablemente el 80% de nuestros clientes ya tiene perfiles creados, que cada uno tiene cerca de una media de 140 amigos a los que comunicar que estuvo en nuestro local, o el desarrollo de redes sociales enfocadas al punto de venta (Foursquare, Facebook Lugares…), da una muy somera idea de que estamos hablando del nuevo campo de acción para las empresas de restauración.

Por último, la desconfianza: este es un argumento utilizado por pequeñas y grandes empresas, aunque con cada vez mayor frecuencia se va superando. Básicamente, se basa en el miedo a la crítica, pero lo cierto es que de críticas hay más bien poco en las redes sociales. Los usuarios dan sus datos personales y las críticas se diluyen mucho cuando alguien proporciona su identidad real. Por otro lado, si la relación con nuestra clientela es buena (y debe serlo, porque si no, no volverían) es dificil que nos vayan atacar. En cualquier caso, no hay que confundir las crítricas constructivas (la gran mayoría) y a las que les podemos sacar provecho incluso como herramenta de fidelización al cliente, de las destructivas, que sin duda, serán las menos.